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1、小酒馆的运营模式：提供正规酒厂的散酒，酒质务必要纯正，准备好沽酒用的量勺。

2、盛酒器要古色古香一点，营造古风氛围；散酒只提供一种价格的，酒不是为了赚钱。

3、是用来吸引客户和解决酒水费用在酒席中占比过大的痛点；2、提供分价格台阶和就餐人数台阶的套餐：2-4人可选60-200元的套餐，可适当调整菜品，可单独加菜；以此类推；解决点餐和明白消费的痛点；3/4选择店面：以上方案都明确了。

4、就差小酒馆了；位置选择在人居地，稍偏一点都没关系，房租不用太高；面积不用太大。

5、80-150平都可，布置温馨一点，有封闭空间的餐位；古风一点的装饰装潢。

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